Gurita Pedas Ala Korea, Nakji Bokkeum

 

Sebagian kuliner Korea Selatan memiliki identik dengan pedasnya. Bahkan Negeri Ginseng ini memiliki saus pasta cabai ala mereka sendiri untuk tiap masakan pedasnya. Tidak terkecuali hidangan laut khas negeri mereka yang akan dibahas di sini. Hidangan ini cukup populer karena rasanya yang cukup memanjakan lidah para pencicipnya. Memiliki nama menu korea, nakji bokkeum yang diartikan menjadi spicy stir-fried octopus ini, menggunakan gurita sebagai bahan utama masakan. Gurita yang digoreng kering dan dipadukan dengan tumis sayuran serta saus pasta cabai ala Korea, Gochujang, menjadi ‘laporan observasi’ yang paling tepat saat melihat tampilan hidangan ini.

Pada tahun 1965, merupakan awal mula hidangan ini muncul di mana gurita dikonsumsi secara mentah, dikeringkan ataupun digoreng. Nakji bokkeum diperkenalkan oleh Park Mu Sun di sebuah kedai di Perusahaan Asuransi Ekspor Korea di Seorin-dong. Kemudian hidangan ini diadopsi oleh restoran karena kelezatannya yang menarik banyak minat pembeli. Bahkan, ia membuka cabang bernama Nakji Center karena permintaan yang kian menambah.

Pedas sudah menjadi identik untuk hidangan yang satu ini. Disajikan selagi hangat dan cita rasanya yang pedas merupakan perpaduan yang sempurna. Namun, terkadang beberapa orang tidak melupakan jogaetang atau sup kerang saat akan menyantapnya. Hidangan yang satu ini dipercaya dapat menyiasati sensasi pedas yang diberikan dari nakji bokkeum, maka dari itu sebagian orang menyantapnya dengan sup kerang ini.

Selain sup kerang, hidangan ini juga dapat disantap bersama dengan nasi putih serta kimchi dan terkadang dijadikan sebagai topping pada olahan mie. Namun, bukan berarti nakji bokkeum tidak nikmat atau tidak bisa, jika hanya disantap begitu saja. Gurita yang menjadi bahan utama hidangan ini memang telah umum menjadi masakan di Indonesia. Tetapi, tetap saja setiap Negara memiliki ciri khas dalam setiap masakannya. Tidak ada salahnya mencoba nakji bokkeum, hidangan gurita pedas ala Negeri Ginseng ini.