Resep Udang Bakar Jimbaran

Udang Bakar Jimbaran merupakan hidangan khas dari Bali. Jimbaran sendiri merupakan nama salah satu pantai di Bali yang sangat indah pemandangannya. Hidangan seafood yang satu ini memiliki visual yang sangat menggugah selera. Bumbu yang sangat banyak dan seakan meresap ke dalam udangnya membuat orang tergiur pada pandangan pertama. Penasaran, kan dengan bahan apa saja yang dipakai dan cara membuatnya? Yuk, disimak!

Bahan-bahan:
- 500 gram udang, cuci bersih buang kepala dan kotoran,
- minyak secukupnya

Bumbu halus:

- 1/2 bawang bombai

- 5 siung bawang putih

- 1/4 nanas manis kecil

Bumbu tumis:

- 1/2 terasi bakar

- 1 sdm saus tomat

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm saus sambal

- 2 sendok makan air

- Garam, gula, lada secukupnya                                              

Sambal tomat segar:

- 1 siung bawang putih dihaluskan

- 1 buah tomat merah segar dan kencang (potong kecil-kecil sesuai selera)

- 8 buah cabai rawit (merah dan hijau campur) cincang halus

- air perasan jeruk limau

- Gula dan garam secukupnya

 

Cara membuat:
- Pertama, blender dengan sedikit minyak, semua bahan di bumbu halus, seperti bawang putih, bawang bombai dan nanas.
- Kemudian, haluskan terasi yang sudah dibakar dan tumis dengan minyak sampai mengeluarkan bau harum.
- Setelah itu, masukkan bumbu halus yang telah diblender sebelumnya dan aduk menjadi satu hingga matang. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal kemudian aduk lagi sampai tercampur rata dan selanjutnya beri sedikit air, kira-kira 2 sendok makan. Beri gula, garam dan lada secukupnya, kemudian aduk rata kembali. Bumbu bakaran sudah siap.
- Langkah terakhir, panaskan Teflon/pan anti lengket dan beri margarin, lalu bakar udang yang telah dicuci bersih. Olesi udang dengan bumbu bakaran yang telah dibuat sebelumnya secara merata. Bakar udang bolak-balik dan beri bumbu terus-menerus agar bumbu meresap banyak hingga ke dalam. Terus lakukan sampai dirasa udang sudah matang.

 

Cara membuat sambal tomat:
Campur bahan-bahan sambal tomat seperti, bawang putih halus, tomat yang telah diiris, cabai rawit halus, air perasan jeruk limau, gula serta garam dalam mangkuk. Lalu aduk rata menjadi satu semua bahan. Sambal tomat siap disajikan sebagai pelengkap.