Resep Otak-Otak Udang, Gorengan Handmade Yang Renyah

Siapa, sih yang gak suka gorengan? Adonan tepung yang digoreng dengan minyak panas menghasilkan tekstur yang renyah itu pasti banyak peminatnya. Bahan utama gorengan memang tepung, tapi bukan berarti tepung doang yang akan digoreng. Banyak bahan tambahan yang bisa untuk di lumuri dengan adonan tepung lalu digoreng. Seperti, tempe, tahu, bahkan jenis daging seperti ayam. Tapi, bukan hanya itu saja, lho, hasil laut seperti udang juga bisa di jadikan bahan bersama dengan adonan tepung. Otak-otak yang kita tahu, terbuat dari ikan, tapi kali ini ada resep otak-otak yang terbuat dari udang, lho! Yuk, cari tahu apa saja bahan-bahannya dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

·    250 gram udang kupas kulitnya

·    1 butir telur

·    3 siung bawang putih

·    4 siung bawang merah

·    Daun bawang secukupnya (iris)

·    100 gram sagu tani/tapioka

·    Garam, gula dan lada secukupnya

·    Air es

·    Minyak goreng

Cara membuat:

·   Langkah pertama, blender udang, bawang merah, bawang putih, telur, beserta garam, gula, dan lada secukupnya hingga lembut.

·  Lalu, campurkan tepung tapioka atau sagu tani dengan adonan udang yang telah di blender tadi beserta dengan irisan daun bawang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan uleni dengan tangan hingga kalis.

·  Setelah itu, ambil sedikit adonan tadi, gulung-gulung menggunakan tangan hingga melinting pada kedua ujungnya. Lakukan hingga menjadi beberapa gulung dan adonan habis.

· Langkah terakhir, siapkan air pada panci, lalu rebus air tersebut hingga mendidih. Masukkan gulungan adonan otak-otak tadi pada air mendidih tersebut. Tunggu sampai otak-otak mengapung ke atas permukaan air, lalu angkat dan rendam pada air es. Kemudian tiriskan dan simpan dalam tempat atau dapat digoreng langsung untuk segera disajikan.

·  Goreng otak-otak udang pada minyak panas hingga kuning kecoklatan. Dan kemudian, otak-otak udang goring yang renyah siap untuk disajikan.

Sudah terlalu sering menemukan menu masakan otak-otak yang terbuat dari bahan baku ikan. Kali ini, coba menu otak-otak dari udang yang gak kalah nikmat. Dan lagi, mencoba untuk membuatnya sendiri, hasilnya gak mengecewakan, pastinya!